انقلابی زنده در سیستم گوارش شما

رویکردی تازه به طعم‌های اصیل و تخمیری زنده!

برداشت محصول تازه

‫ما صیفی‌جات فصلی را با حساسیت از مزارع ارگانیک گلچین می‌کنیم‬

حمام نمک و ادویه

سبزیجات تحت فشار اسمزی مهندسی‌شده با نمک بدون ید قرار می‌گیرند

جادوی زمان و تخمیر زنده

با اتمسفر بی‌هوازی در شیشه ها، ساختارهای پیچیده بیوشیمیایی گیاه را می شکند تا با تولید اسیدهای آلی معطر رسیدن محصول کامل شود‬.

. بسته‌بندی زنده

‫فرآورده‌های در یخچال نیز به فعالیت زیستیِ آرام خود ادامه می‌دهند؛

فرآورده‌های زنده تخمیری شکیبا

تمام فرآورده‌های خانه تخمیر شکیبا دست‌ساز، گیاهی و فاقد سرکه صنعتی هستند. میلیاردها پروبیوتیک زنده آماده بهبود گوارش شما.

فواید واقعی از مشتریان واقعی

طعم درخشان، خواص روده‌ای و عشقی که از تخمیر خانگی می‌شناسیم — تجربه‌ی مشتریانمان را بخوانید.

همسرم عاشق کلاسیک شکیباست. مثل خانه‌ی مادربزرگ ولی متعادل‌تر و پروبیوتیک واقعی.

— مهدی ر.

همسرم عاشق کلاسیک شکیباست. مثل خانه‌ی مادربزرگ ولی متعادل‌تر و پروبیوتیک واقعی.

— مهدی ر.

اولین بار بود کلم‌ترش زنده می‌خریدم. طعمش تازه و ترد بود، هرگز از فروشگاه چیز دیگه‌ای نمی‌خرم.

— سارا ن.

خیار شور تخمیری شکیبا برای ساندویچ‌های ما ضروری شده. ترد بی‌نظیر.

— نگین ب.

پاسخ به ابهامات متداول

شرایط نگهداری محصولات در خانه چگونه است و چقدر ماندگاری دارند؟

پاسخ

برای کنترل سرعت فعالیت باکتری‌های پروبیوتیک و جلوگیری از ترش شدن بیش از حد، محصول را همواره در یخچال (دمای زیر ۴ درجه سانتی‌گراد) نگهداری کنید . تا زمانی که سبزیجات کاملاً زیر سطح مایع فعال (آب‌نمک) غوطه‌ور باشند و با قاشق تمیز برداشت شوند، این فرآورده‌ها تا ۶ ماه کیفیت و تردی بی‌نظیر خود را حفظ می‌کنند

تفاوت بنیادی محصولات تخمیری شکیبا با خیارشورها و ترشی‌های صنعتی سرکه‌ای چیست؟

پاسخ

محصولات صنعتی حرارت بالا می‌بینند و پاستوریزه می‌شوند؛ فرآیندی که ارتش تریلیون‌ها باکتری مفید گوارشی و آنزیم‌های فعال روده را کاملاً نابود می‌کند. فرآورده‌های شکیبا ۱۰۰٪ خام، زنده و بدون قطره‌ای سرکه شیمیایی تولید می‌شوند و اسیدیته درمانگر و طعم ملس آن‌ها حاصل مستقیم فعالیت میکروبیوم طبیعی خود گیاه است

لایه سفید رنگ نازکی که گاهی روی سطح مایع شکل می‌گیرد چیست؟ آیا کپک است؟

پاسخ

این لایه سفید رنگ و غیرپرزدار، مخمر بی‌خطر کام (Kahm Yeast) است که به دلیل تماس سطحی مایع با اکسیژن هوا ایجاد می‌شود، سمی نیست و آسیبی به محصول نمی‌زند. کافی است آن را به آرامی با یک قاشق تمیز بردارید . کپک‌های مخرب معمولاً پرزدار و رنگی (سبز، سیاه یا صورتی) هستند که در محیط‌های کاملاً اسیدی به ندرت رشد می‌کنند .

چرا شیشه‌های محصولات گازدار هستند و هنگام باز شدن صدای «فیس» می‌دهند؟

پاسخ

این گاز و فیس ملایم، نشانه زنده بودن و اصالت بیولوژیک محصول شماست . از آنجا که فرآورده‌ها هرگز تحت حرارت پاستوریزاسیون قرار نمی‌گیرند، باکتری‌های پروبیوتیک فعال در طول زمان به طور طبیعی گاز دی‌اکسید کربن تولید می‌کنند که مانند یک چتر حفاظتی طبیعی از کیفیت محصول پاسداری می‌کند.